De perfecte match: wijn en foodpairing met Diego Pressenda

Een goede wijn smaakt heerlijk op zichzelf, maar komt pas echt tot leven wanneer hij gecombineerd wordt met het juiste gerecht. Dat weten ze als geen ander in Piemonte, waar wijn en gastronomie al generaties lang hand in hand gaan.

De wijnen van Diego Pressenda zijn gemaakt om van te genieten aan tafel. Hieronder delen we enkele suggesties om je te inspireren.

Diego Pressenda – Letizia Pas Dosé

Een van onze favoriete combinaties met de Letizia Pas Dosé is de Italiaanse klassieker vitello tonnato. Het zachte kalfsvlees en de romige tonijnsaus krijgen extra frisheid door de levendige zuren en fijne bubbels van de wijn. Een elegante combinatie die perfect past als zomerse lunch, feestelijk voorgerecht of lichte avondmaaltijd.

Ook heerlijk als aperitief, bij verfijnde visgerechten, gegrilde kip of een dessert op basis van vers fruit.

Vegetariër aan tafel? Combineer deze zacht mousserende wijn met burrata met gegrilde perzik, basilicum en geroosterde amandelen.

Diego Pressenda – Riesling Al Bric 2022

De frisse zuren en minerale elegantie van de Riesling Al Bric maken hem een ideale partner voor een gegrilde zeebaars met venkelsalade, citroen en verse kruiden. De citrusaccenten in de wijn sluiten naadloos aan bij de citroen in het gerecht, terwijl de subtiele mineraliteit de delicate smaak van de vis versterkt.

Bij deze wijn speelt burrata opnieuw een hoofdrol als je een vegetarisch alternatief zoekt. Deze keer in combinatie met een fijne courgettecarpaccio met citroen, munt en geroosterde pistachenoten.

Diego Pressenda – Nebbiolo Il Donato

Met de Nebbiolo Il Donato richten we ons eerder op de herfst en winter. Deze rode wijn past heel mooi bij langzaam gegaarde runderwang in rodewijnsaus met polenta.

Ook zonder vlees komt de Nebbiolo Il Donato verrassend goed tot zijn recht, bijvoorbeeld bij een romige risotto met een mix van wilde paddenstoelen, parmezaan en een vleugje truffelolie.

Smakelijk!