Met als gevolg dat vooral de smaak en de geur van alcohol naar boven komen. De aroma’s van rode wijn komen het best tot hun recht bij een koelere temperatuur van 16–18 °C.

Tijdens zwoele zomeravonden raad ik je aan de wijn nog koeler te serveren, op zo’n 15 à 16 °C. De wijn in het glas zal in de zomer nog iets opwarmen nadat hij uitgeschonken is. Bovendien neemt je lichaam de alcohol op warme dagen veel sneller op, met hoofdpijn de dag nadien als gevolg.